お味噌仕込んできました！

今日は発酵マイスターの友達の家で、お味噌の仕込みを習ってきました！
材料や調理器具もろもろは、友達が用意してくれました〜(*´ω｀*)

米麹はこんな感じ。これを手でモサモサと崩します。


友達があらかじめ茹でてくれていた大豆をペースト状に。


んで、バラバラにした米麹とドギャンとまぜます。
へらでざっくり混ぜたあと、手でネリネリ。


ハンバーグを作るみたいに、空気を抜きながらお団子状に小分けにし、それをホーローの保存容器にダシーーン！と投げつけまくり、また空気を抜きます(笑)
更に拳でギュウギュウと押し付けてやっぱり空気を抜きます。
表面を平らにならします。消毒滅菌は焼酎スプレー。

このあとラップをかぶせて空気が入らないようにし、重石、フタをして秋まで待つ！
それまで友達のお家でお味噌の面倒を見てもらうので、お味噌とはしばしのお別れ…。

でも秋には美味しいお味噌ができるぞー！
美味しくできるといいな〜！
(*＾皿＾*)